一週培養、10小時製作
不需要續養、不用擔心做不完
想做就做，隨時都能起種
熟悉的經典麵包再進化#打破你對自製天然酵母很麻煩的刻板印象
#培養葡萄乾酵母液、製作酵母原種、製作麵包，即可完成！
#步驟附圖詳細解說
【親手完成培養和製作的樂趣】
烘焙愛好者必嘗試，讓你的經典麵包大升級！
新手也能大膽嘗試，不必每天照顧酵母原種也沒關係。
【Paindemie】
龐多米麵包
所謂的龐多米麵包，是指用一般稱為吐司烤模的四方形烤模烤出的麵包，
包含角型吐司(帶蓋)、山型吐司(無蓋)和條狀吐司等種類。
本書會介紹從每天都會想吃的簡單的輕食吐司，到葡萄乾、核桃等人氣口味。
也會詳細解說濕潤又柔軟的熱門「湯種麵包」。
Paincarré方形麵包
painauxgermes方形胚芽麵包
painauxraisins葡萄乾麵包
painauxnoix核桃麵包
painrauxàl’eau湯種吐司
【Campagne】
鄉村麵包
鄉村麵包充滿許多氣孔且外表粗曠，
擁有黑麥麵粉和全麥麵粉樸素滋味的迷人法式「鄉村風麵包」。
冷卻後的麵包比剛出爐的麵包更加美味，可以享用2~3天。
campagne鄉村麵包
campagneovale橢圓形鄉村麵包
paindecampagneàlagénoise熱那亞青醬鄉村麵包
paindecampagneauchocolat迷你巧克力鄉村麵包
paindecampagneauxfruitssecs水果鄉村麵包
paindecampagneauxépices香料鄉村麵包
paindecampagneaupotiron南瓜鄉村麵包
【Baguette】
棍子麵包
棍子麵包表皮又香又脆，內部很濕潤。
每咬一口都能感受到麵粉的風味和美味，是一種適合搭配菜餚或湯品的麵包。
「Baguette」在法文中代表「棒」、「杖」的意思，多呈現細長狀。
本書也會介紹切得比較小的橢圓形法國麵包、形狀有趣的麥穗麵包與葉子麵包等種類。
baguette棍子麵包
coupe橄欖形法國麵包
epilardetfromage麥穗麵包培根&起司
fougasselardetcurry葉子麵包培根&咖哩
castagnetteauxcassisrecsetauxorangettes黑醋栗柳橙響板麵包
【Rustique】
農家麵包
rustique農家麵包
rustiqueencredesècheetgouda墨魚汁&高達起司
rustiqueromarinettomatessèches/cressonsetoliver迷迭香&番茄乾、西洋菜&橄欖
rustiquepétalesdecerisiersetharicotsrouges櫻花&大納言紅豆
【麵包教室裡的人氣趣味麵包】
用自製天然酵母來製作像披薩和佛卡夏等鹹麵包，
或是紅豆麵包、甜甜圈等融於口中的甜麵包，
風味及口感都會更加美味。
成立教室超過10年，
本章要介紹大受學生們歡迎的麵包食譜。
pizza披薩
plainfocaccia原味佛卡夏
focacciaauxcerisesnoires黑櫻桃佛卡夏點心
plainmuffin原味馬芬
kinakoanpan特色黑豆粉紅豆餡麵包
petitpainauxharicots豆麵包
fendu雙胞胎麵包
beignettorsadé麻花甜甜圈
panettone潘妮朵妮
〝stollendeminuit〞auchocolatetauxfruitssecs深夜版德國聖誕麵包
吐司
麵包
烤模
天然酵母
法國麵包
麵粉
葡萄乾
乾酵母
